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果蔬農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中難以避免會使用農(nóng)殺蟲控害，因此在一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘留的風(fēng)險，因此為了有效確保果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，維護(hù)消費者“菜籃子”安全，在種、收及銷等各個環(huán)節(jié)，人們開始廣泛采用【萊恩德】農(nóng)殘留檢測儀這類農(nóng)殘留快速檢測儀器來把關(guān)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，這類儀器的應(yīng)用，不僅凈化了市場，確保了農(nóng)產(chǎn)品安全，而且在一定程度上規(guī)范了生產(chǎn)，提高了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，對于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)起到了良好的助力作用。那么，農(nóng)殘留檢測儀的工作原理是什么呢？我們來看一下。
農(nóng)殘留檢測儀主要采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測，其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾O(shè)定一組不含農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農(nóng)殘留，其反應(yīng)就會被抑制，導(dǎo)致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結(jié)果。
農(nóng)殘留檢測儀的主要特點就是檢測速度快、多種目標(biāo)物同時檢測、智能化程度高、數(shù)據(jù)收集方便、系統(tǒng)兼容性好,特別適合監(jiān)管、企業(yè)自查和消費者自檢。該儀器的應(yīng)用，可以很好的彌補(bǔ)各領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員、專業(yè)設(shè)備的不足，滿足現(xiàn)場及流通領(lǐng)域快速檢測的需求，使部門到企業(yè)、消費者都能夠快速、準(zhǔn)確地檢測農(nóng)殘留，從各個環(huán)節(jié)，全方面加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測，從而落實食品安全檢測工作，有效促進(jìn)和提升食品質(zhì)量安全。
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